I Piaceri della Tavola - Documenti - Proloco Gaeta

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Broccoli di rapa e canocchie

3 fasci di broccoli di rapa, una dozzina di canocchie, 2 spicchi d’aglio, 1 dl d’olio d’oliva, 1 peperoncino rosso, sale. Pulite e [..]

Polpette di pesce

600 gr di pesce (sarde, alici, merluzzo, pesce sciabola, ecc.), 2 uova fresche, un paio di fettine di pane raffermo bagnato, sale, [..]

Zeppole di baccalà

600 gr di baccalà già bagnato, farina. lievito in polvere, olio per friggere sale e pepe.
Fate una pastella con la farina, il lie [..]

Sarde e patate al forno

In una teglia mettete tutti gli ingredienti con un po' d’acqua. Le patate vanno tagliate a fettine ed il pesce diliscato. E’ oppor [..]

Fagioli e scarola

250 gr fagioli bianchi, 1 kg di scarola, 1 bicchiere medio di olio di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, peperoncino.
Mettete a cuo [..]

Peperoni alle olive di Gaeta

4 peperoni colorati, 200 gr di olive di Gaeta, 2 cipolle, olio d’oliva, sale.
In una casseruola fate appassire nell’olio la cipo [..]

Carciofi e patate in tegame

4 carciofi, 4 patate, aglio, prezzemolo, olio d’oliva e sale. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Pulite le patate e tagliat [..]

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